La Cantina. Dove nascono i nostri vini


Tenute Olbios è una azienda vitivinicola dove regna l'attenzione per le piccole cose che, sola, può portare a grandi risultati.

La proprietaria, agronomo esperto, segue personalmente l'allevamento della vite utilizzando metodi di coltivazione integrata per ottenere la massima qualità. Qualità che si ritrova nelle tecniche e metodologie di vinificazione ed affinamento dei vini nella cantina.
La nostra cantina si trova al centro delle vigne e provvede alla vinificazione e all'imbottigliamento solo ed esclusivamente dei propri prodotti. La costruzione è un antico stazzo industriale gallurese, ristrutturato interamente in questi ultimi anni, riportando in evidenza l'originaria struttura e la particolarità costruttiva.

L'area tecnica è modernamente attrezzata con macchinari di produzione italiana ed è divisa nelle diverse zone operative.
Questo mix di antico e moderno, tradizione ed innovazione contraddistingue e conferisce carattere alla nostra cantina ed alla nostra produzione vinicola.

La Sala Degustazione

La sala degustazione è un esempio molto antico di costruzione tipica della zona: le pareti sono in pietra di granito, il soffitto in travi di legno e il grande camino intagliato nella roccia.
Il pavimento che un tempo era in materiali molto poveri è stato ricoperto con un legno di ulivo. L'arredamento volutamente moderno ed essenziale fa si che questo ambiente sia particolarmente accogliente oltre che funzionale.
É stata riscoperta una cantina interrata dalla caratteristica volta a vela in tozzetti di granito sotto la quale scorre una falda acquifera che le garantisce particolari doti di umidità e temperatura, grazie alle quali si è rivelata adattissima per l'affinamento del nostro vino spumante Bisso, anch'esso elaborato rigorosamente in proprio. Potete prenotare una visita alla nostra cantina per degustare i nostri vini in un percorso guidato alla scoperta delle numerose nuances gustative dei nostri vini.

Per chi lo desidera è possibile anche prenotare il pranzo con menu esclusivamente preparato per le Tenute Olbios da importantissimi chef della Gallura. Per prenotare la visita, la degustazione o il pranzo cliccate qui.