Il terreno delle Tenute Olbios è terreno da disfacimento granitico, ottimale per le coltivazioni in quanto il vermentino, ma anche i rossi come cabernet, cannonau, merlot, che vengono qui allevati, trovano il substrato ideale per esprimere profumi e corposità eccezionali.
Ingrediente esclusivo per ottenere i gusti e i profumi particolari, caratteristici delle Tenute Olbios, è il vento salmastro che spira spesso dal vicino mare, aggiungendo quel qualcosa in più che rende questi vigneti unici.